Wijnkaart

Autreau Brut Premier Cru

Een perfecte aperitief champagne. Een eerste bijzonder intense neus met noten van vers fruit, in het bijzonder rijpe citrusvruchten. Een tweede fijne bloemige neus met noten van witte bloemen en witte perzik. Een soepele, harmonieuze en intens volle aanzet in de mond. Een niet overdreven volle smaak ondersteund door een aangename frisheid. Vrij lange en bijzonder intense afdronk.

40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier

25,00 €

Pertois-Moriset Grand Cru ‘Blanc de Blancs’ Côte des Blancs

Deze Grand Cru champagne is volledig gemaakt van de chardonnay druif. De champagne is mooi uitgebalanceerd en heeft een mooie finesse met een licht-gouden kleur en een fruitige, frisse neus. De smaak biedt veel diepgang en een leuke afdronk.

100% Chardonnay

38,00 €

Pol Roger ‘Extra Brut’ – Epernay

Deze champagne is met zijn gouden schittering en rijkelijke mousse een lust voor het oog. In de neus een complex samenspel van aroma’s van rozen en kruidnagel en citrusfruit. Samen geven deze de champagne een levendige en frisse structuur. Ook in de mond een veelzijdige en verfijnde champagne met een stevige structuur. Subtiele tonen van honing en rijpe appel geven verdieping aan de lange finale.

60,00 €

Dom Pérignon 2008

Dom Pérignon is een Cuvée de prestige van champagnehuis Moët & Chandon, wat wil zeggen dat dit de beste champagne is binnen een champagnehuis. Dom Pérignon wordt enkel in de allerbeste jaren geproduceerd met druiven van éénzelfde jaar. Heerlijke vintage champagne die een prachtig evenwicht kent tussen de druivensoorten chardonnay en pinot noir

185 €

Ruinart Blanc de Blancs

Een perfecte aperitief champagne. Een eerste bijzonder intense neus met noten van vers fruit, in het bijzonder rijpe citrusvruchten. Een tweede fijne bloemige neus met noten van witte bloemen en witte perzik. Een soepele, harmonieuze en intens volle aanzet in de mond. Een niet overdreven volle smaak ondersteund door een aangename frisheid. Vrij lange en bijzonder intense afdronk.

75 €

Pol Roger ‘Winston Churchill’ 2008 Epernay

Champagne Pol Roger creëerde deze prestigieuze Cuvée als hommage aan Sir Winston Churchill . De exacte samenstelling is een familiegeheim dat de absolute goedkeuring draagt van Sir Winston. “My tastes are simple, I am easily satisfied with the best”. Pinot Noir zorgt voor structuur, basis en robuustheid terwijl de chardonnay elegantie, finesse en subtiliteit bijdraagt. Deze uitzonderlijke cuvée wordt enkel samengesteld in de allerbeste wijnjaren. Het smaakpallet vindt een mooie balans in zuren en soepelheid met een zijdezachte structuur, gevolgd door een prachtige finale.

195 €

Baron de Ladoucette Pouilly-Fumé 2018

De wijn heeft een bleke strogele kleur met licht exotische tonen, de silex/vuursteen zorgt voor de mooie mineraliteit.

40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier

35,00 €

Domaine Sautereau Sancerre (Loire) 2018

Deze wijn staat bekend op zijn frisheid en mineraliteit. Een open neus met fruitige aroma’s van peer en mango. In de mond soepel met fruitige en bloemige accenten

25 €

Grand Regnard Chablis (Bourgogne) 2018

100% Chardonnay

Maison Régnard, een van de oudste en meest prestigieuze Maisons de Bourgogne, werd in 1860 opgericht door Monsieur Régnard. In 1984 nam baron Patrick de Ladoucette het landgoed over en bleef de stijl en typiciteit van de wijnen continueren en verbeteren. De wijn is elegant, fris met tonen van groene appels, citroenen en abrikoos.

44 €

Pascal Prunier-Bonheur ‘Les Crais’ Auxey-Duresses (Bourgogne) 2017

Intens en mineraal. Deze 60 jaar oude wijnstokken geven de wijn een enorme complexiteit en natuurlijke aciditeit. Pascal slaagt er meesterlijk in om de perfecte balans te vinden tussen diepgang, aciditeit en de typische mineraliteit afkomstig van deze zeer kalkaire terroir.

38 €

Bernard Moreau Chassagne-Montrachet (Bourgogne) 2018

100% Chardonnay

 

Elegantie en verfijning staan hier hoog in het vaandel. De wijnen van Moreau hebben de laatste jaren zoveel progressie in kwaliteit ondergaan, dat zij nu worden gerekend tot de top van het beroemde dorp Chassagne-Montrachet. Een subtiele en verfijnde wijn die fris en vol van smaak is. Een fantastische aperitief wijn die u door kunt schenken bij verschillende vis- en witvlees gerechten, kreeft, krab en langoustines

55 €

Cinerino – Abbona Langhe DOC ( Piemonte) 2018

De blend van Chardonnay, Carricante en Albanello levert een finesserijke witte wijn op met de nodige materie. In combinatie met kazen een geslaagde combinatie maar ook bij allerhande visgerechten zal de wijn goed scoren.

31 €

Gulfi – Valcanzjria Sicilia DOC (Sicilia) 2018

De blend van Chardonnay, Carricante en Albanello levert een finesserijke witte wijn op met de nodige materie. In combinatie met kazen een geslaagde combinatie maar ook bij allerhande visgerechten zal de wijn goed scoren.

23 €

Bogle Vineyards (Californië) 2018

De wijn heeft 9 maanden op Amerikaans eiken gerijpt en dit proef je duidelijk terug. Een prachtige volle, romige wijn met een heerlijk lange afdronk. Deze typische Californische chardonnay heeft karakteristieke smaken van appel, peer en vanille.

25 €

José Pariente D.O. Rueda (Castilla Y Léon) 2018

Bleekgeel van kleur, typisch Sauvignon met een grassig karakter en citrustonen. Frisse en citrusachtige aanzet met een droge en mineralige body. Een wijn die zowel in geur als smaak openbloeit na wat verluchten. Het mooie aan deze Sauvignon zijn de sappige zuren.

22 €

Clos d’Opleeuw BOB Haspengouw ( dé trots van België ) 2016

Een echte Belgische topper is de Haspengouwse wijn Clos d’Opleeuw, gevinifieerd door Peter Colemont. De wijn verblijft 1 jaar in eikenhouten vaten van de allerhoogste kwaliteit. Er wordt zowel met Franse als met Belgische eik gewerkt.
Dat laatste maakt de wijn Clos d’Opleeuw dan ook uniek!

55 €

Clocher de Loupia “Toques et Clochers” Limoux (Languedoc) 2017

100% chardonnay 

Jaarlijks worden in Limoux 80 vaten internationaal geveild onder de vlag “Toques et Clochers”

Elke gemeente die de appellatie Limoux mag gebruiken, brengt zijn 2 beste vaten naar de veiling.

Les Toques zijn de hoge witte koksmutsen, les Clochers de Romaanse kerktorens.

Met de opbrengst van de veiling wordt telkens één van de Romaanse kerktorens van de 40 gemeenten gerestaureerd. Fijne houtgelagerde Chadonnay met rijpe witte perzik en vanille, romig en zacht met een prachtige aciditeit in de lange finale.

49 €

La Falize BOB Côtes de Sambre et Meuse (Belgische trots !!!) 2017

La Falize is gemaakt van 100% chardonnay en het wijnmaken wordt volledig overgelaten aan Peter Colemont, die reeds internationale faam behaalde met zijn wijnen van op het domein Clos d’Opleeuw.
Vinificatie op Franse eik met, rijping van 18 maand met lichte battonage.Fantastische wijn, nu al perfect op dronk maar met nog een mooie toekomst in het verschiet.

70 €

Domaine Francois Carillon Puligny-Montrachet ‘Premier Cru’ (Bourgogne) 2016

Pure finesse en mineraliteit ! Een overweldigende, rijke en intense wijn, met veel diepgang, tonen van citrusfruit, witte perzik, ieen ziltige mineraliteit en verfijnde zuren in de lange afdronk.

85 €

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet ‘Premier Cru’ Morgeot (Bourgogne) 2016

100% chardonnay 

Rijke wijn met tonen van rijp fruit. Een uitstekende balans en veel diepgang.
Suggestie bij vis en gevogelte

75 €

Château Fougueyrat Saint-Emilion Grand Cru (Bordeaux) 2018

85% Merlot, 15% Cabernet Franc

Volle en rijke Saint Emilion, de merlot zorgt hier voor fluweelzachte tannines. Houtgerijpt. Uitstekend bij rood vlees, wild, kaas en stoofpotjes.

25 €

Château La Marzelle Saint-Emilion Grand Cru Classé (Bordeaux) 2012

Mooie krachtige wijn, met zeer edele tannines, met daarin enorm veel zuiver en elegant fruit. Ook de afdronk is enorm, lang en zeer verfijnd. Suggestie bij wild, rood vlees en kazen

49 €

Leymarie-Ceci Gevrey-Chambertin “La Justice” (Bourgogne) 2017

100% pinot noir 

Massief en toch fluweelzacht. De tannines zorgen voor een stevige en krachtige textuur

49 €

Château De Saint Cosme Gigondas (Côtes-du-Rhône) 2016

70% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvèdre

Kracht en elegantie gaan hier goed samen. Mooie diepe kleur, heerlijke neus van rood fruit met kruiden.

43 €

Elio Perrone Tasmorcan Barbera d’Asti DOCG (Piemonte) 2019

100% Barbera 

Wonderbaarlijke aroma’s van rode bessen, kersen, viooltjes en eik trekken onmiddellijk de aandacht in de neus. In de mond komt dit rood fruit terug, ondersteund door zachte tannines.

24 €

Marziano Abbona Barolo DOCG (Piemonte) 2013

100% Nebbiolo 

De donkerrode wijn heeft een prachtig palet aroma’s van rijp rood fruit. Een magnifiek mondgevoel met een krachtige structuur met aardse nuances. Goed te combineren met wildgerechten, vlees of gerechten met truffels

54 €

Rosso di Montalcino Verbena DOCG (Toscana) 2019

100% Sangiovese 

Robijnrode kleur, een intens en aanhoudend aroma met opmerkelijke fruitige tonen en zachte smaak

22 €

Il Pino di Biserno – Lodovico Antinori IGT Toscana (Toscana) 2015

45% Cabernet Franc, 25% Merlot,                                                                                                                    20% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Het bouquet is open en geeft een geur van zacht rijp fruit, met licht kruidige hints en eucalyptus. De smaak is prachtig in balans met de geur en heerlijk fris, met lichte tannines. De afdronk is lang en intens.

55 €

Pietroso Brunello di Montalcino DOCG (Toscana) 2015

100% Sangiovese 

In de neus intense en aanhoudende aroma’s van geurend hout, rood fruit en hints van vanille. De wijn heeft een droog mondgevoel ,maar is toch elegant en harmonieus met een lange aromatische finish.Serveren bij rood (gegrild) vlees

67 €

Tignanello – Marchesi Antinori IGT Toscana (Toscana) 2014

85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Een prachtige SuperTuscan van een van Italië’s oudste en meest bekende wijnproducenten Marchese Antinori. Deze wijn met robijnrode kleur toont een intense neus van rood fruit samen met hints van zoete kruiden. In de mond zijn de smaken fris en levendig met soepele en evenwichtige tannines. Volle, aanhoudende afdronk

95 €

Crossos – Dominio de la Cartoixa D.O.Ca Priorat (Catalunya) 2017

50% Grenache, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Samsó

We bevinden ons in Priorat, één van de meest prestigieuze appellaties van Spanje. Het klimaat in samenspel met het terroir (vulkanisch, leisteen) maakt van deze locatie de ideale plaats om topwijnen te verbouwen. Crossos is een wijn met een intense kersenrode kleur. Fruitige aroma’s samen met zijn mineraliteit maken deze wijn compleet. Krachtig met mooie zuurstructuur en versmolten tannines

28 €

Corimbo – Bodegas La Horra (Roda) D.O. Ribera del Duero (Castilla Y Léon) 2015

100% Tinta de Toro

Het resultaat is waanzinnig! De kleur is intens en kersenrood. De neus is zeer intens met rood en zwart fruit en mooie geïntegreerde houtaroma’s. De tannines zijn aanwezig maar van zeer goede kwaliteit. De wijn is fris, elegant en levendig met grote finesse en een fluweelzachte afdronk.

36 €

Chanson ‘Clos des Mouches Beaune ‘Premier Cru’ (Bourgogne) 2016

100% Pinot noir 

De wijn heeft intense aroma’s van rood fruit en kruiden en een hint van chocolade. Een complexe wijn met een mooie balans. De afdronk is lang en het geheel is uiterst boeiend.

96 €

Roagna ‘Pajé’ Barbaresco DOCG (Piemonte) 2014

100% Nebbiolo 

Door liefhebbers van de Nebbiolodruif wordt Roagna al decennialang bij de absolute top gerekend in Barbaresco en Barolo. Kaneel, ceder, zoete pijptabak en leer zijn enkele van de nuances die voortkomen uit de Barbaresco Pajè 2014.

95 €

Roagna ‘Pira’  Barolo DOCG (Piemonte) 2013

100% Nebbiolo 

Barolo Pira schommelt tussen vers fruit en milde kruiden. Geteeld op 25-60 jaar oude wijnstokken, wordt het onberispelijke kersenfruit verlicht door etherische toptonen, geroosterde amandelen en jeneverbessen worden afgewisseld met rozemarijn en zure kersen . In de mond nemen de rijpe tannines het over en leggen een fluweelzachte basis

95 €

Grattamacco Bolgheri DOC (Toscana) 2013

65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese

Grattamacco bevindt zich in de Bolgheri-appellatie, gekend van andere befaamde Toscaanse wijnen als Ornellaia en Sassicaia. Grattamacco werkt volgens biologische principes en heeft als één van de weinige domeinen in deze regio tevens Sangiovese aangeplant. Deze Bolgheri Superiore, het paradepaardje van het wijnhuis, is bijgevolg een Bordeaux-blend met een Italiaans kantje. De cabernet en merlot zorgen voor het karakter en de kracht in de wijn, daar waar de sangiovese de wijn frisheid en elegantie geeft. Een echte klasbak die bovendien mooi kan ouderen!

72 €

Sassicaia – Tenuta San Guido Bolgheri DOC (Toscana) 2014

85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Tenuta San Guido is een gerenommeerd wijnhuis in DOC Bolgheri in Toscane. Zijn Sassicaia behoort tot de beste Italiaanse wijnen. Intens robijnrode kleur
fruitig, met hints van zwarte kersen, chocolade en bessen.

195 €

Valbuena N°5 – Vega Sicilia D.O. Ribera del Duero (Castilla Y Léon) 2014

85% Tinto Fino, 15% Malbec

Valbuena is een grote en klassevolle wijn die na enkele jaren rijping nog complexer wordt. Neus: fruitig aroma in combinatie met kruiden. Intense aroma’s van zwart fruit en pruimen.
Mond: elegante en verfijnde smaak met zoete tannines. Er is een evenwicht tussen hout en fruit waardoor je een behoorlijk lange en aangename afdronk krijgt

125 €

Flor de Pingus-Dominio de Pingus D.O. Ribera del Duero (Castilla Y Léon)2015

100% Tinto Fino

De wijnen van deze vintage, gekwalificeerd als uitstekend zijn intens aromatisch. Het boeket levert prachtige tonen van zwart fruit, houtachtige en kruidachtige tonen. Vol van smaken met een hoog tanninepotentieel in de mond met zachte tannines

110 €

Blijf op de hoogte

Bestel je cadeaubon online

Volg ons op sociale media

Contacteer ons

Restaurant De Bakermat

Leopoldlaan 95 - 9400 Ninove

Tel +32 54 25 80 25 
Mobiel +32 494 89 56 26
E-mail info@debakermatninove.be 
Ondernemingsnummer BE0538504210